Край на слепването: как да изберем перфектната паста

Рафтовете на нашите магазини предлагат голямо разнообразие от видове и сортове паста от различни производители на широк ценови диапазон. Някои домакини, отчаяни да спестят пари, избират най-евтините варианти. Други, загрижени предимно за приготвянето на най-вкусната паста, се стремят да купуват по-скъпи продукти, вярвайки, че по-високата цена гарантира качество.

Когато избирате паста, първо трябва внимателно да разгледате етикета и след това да оцените външния ѝ вид. За да предотвратите превръщането на „пастата“ ви в лепкава маса по време на готвене, както понякога се случва, е необходимо да проверите съдържанието ѝ на протеини. Оптималното съдържание на протеини се счита за 14 грама на 100 грама продукт. Това ниво гарантира, че след готвене няма да се окажете с лепкава, неапетитна бучка паста.

След това трябва да се уверите, че избраният от вас продукт е направен от твърда пшеница – видът, който не се преварява и водата остава бистра след готвене. Този вид паста се различава и по външен вид: тя трябва да е с наситен жълт цвят, за разлика от тази, направена от мека пшеница. Пълнозърнестата паста е специален случай, тъй като диетолозите смятат, че е по-здравословна от всеки друг вид. За разлика от другите видове, тя трябва да има по-тъмен, кафеникав цвят, тъй като съдържа смлените трици на зърното. Като вземем предвид всичко по-горе, можем уверено да очакваме резултатите от готвенето да бъдат задоволителни и бюджетът ни няма да пострада от ненужно преразходване.