Как да съберем и съхраняваме тикви до пролетта
Есента е време на уютни вечери, топли одеяла и, разбира се, златни тикви, които сякаш са погълнали цялата топлина на отминалото лято. Но как можем да съберем тези слънчеви плодове, така че да ни радват с вкуса си до зимата? Нека разберем как да изберем подходящото време за прибиране на реколтата и запазване на тиквите в най-добро състояние.
Зрелостта на тиквата не се определя от нейния размер, а от нейните детайли. Плодовете трябва да останат в градината възможно най-дълго, за да абсорбират енергията на земята. Но има няколко признака, които показват, че е време за действие: шушулките в основата на тиквата са изсъхнали и са станали подобни на корк, кората е втвърдена и синоптиците предупреждават за предстоящи слани. Ако сланите са предстоящи и тиквите все още не са готови, можете да покриете растенията с двойна мрежа – това ще им спечели малко време.
Тиквите трябва да се берат с любов и грижа. Режете ги с резачка или остър нож, дръжте плода с две ръце, сякаш е бижу, и никога не дърпайте дръжката – тя може да се счупи, оставяйки рана, която бързо ще развали тиквата.
След прибиране на реколтата, тиквите изискват специални грижи, за да се подготвят за дългосрочно съхранение. Изплакнете ги с чиста вода и ги поставете на топло място – в идеалния случай над 30 градуса по Целзий. Идеален вариант е празна оранжерия или сухо помещение. Поставете тиквите върху обърнати кутии, за да може въздухът да циркулира свободно под тях и да се предотврати залепването на сутрешна роса по корите. Това ще предотврати гниене. Оставете ги да „почиват“ 2-3 седмици, за да могат корите да се втвърдят напълно.
За съхранение изберете място с температура от 10 до 12 градуса по Целзий (50-55 градуса по Фаренхайт). Мазето обикновено е твърде студено, но веранда или леко отопляема стая е идеална. Поставете тиквите върху суха слама или дървени палети, за да осигурите вентилация. Това ще им помогне да запазят свежестта и вкуса си, идеални за консумация в супи, пайове и гювечи през цялата зима.
