Полска домашна запеканка със златиста коричка
Ако търсите автентичен вкус от полската кухня, тази картофена бабка е идеалният избор за засищаща семейна вечеря. Комбинацията от настъргани картофи, пушени меса и ароматни подправки създава ястие с неустоима хрупкава коричка и мека, сочна сърцевина.
Начин на приготвяне
- Обелете картофите и ги настържете на едро ренде. Отцедете внимателно отделилата се течност, но не ги изстисквайте прекалено силно, за да запазите част от естественото нишесте.
- Нарежете бекона на малки кубчета и го запържете в сух тиган, докато отдели мазнината си и стане златист. Добавете ситно нарязания лук и гответе до омекване.
- Прибавете нарязаната наденица към бекона и лука, и запържете за още една-две минути.
- В голяма купа смесете настърганите картофи със запържената смес. Добавете яйцата, брашното, сметаната, майораната, солта и черния пипер, след което разбъркайте добре до еднородност.
- Намажете обилно тава за печене с мазнина и разпределете сместа равномерно, като загладите повърхността.
- Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 1 час и 15 минути. След това увеличете температурата до 200 градуса и допечете още 15–20 минути до получаването на наситена златиста коричка.
- След изваждане от фурната оставете запеканката да почине поне 20 минути, за да се стегне и да се реже по-лесно.
Сервиране
Сервирайте картофената бабка топла, нарязана на щедри парчета. Традиционно се поднася с лъжица гъста заквасена сметана, малко настърган хрян за пикантност или свежа зелена салата, която да балансира богатия вкус на ястието.
