Предястие „Черупки“ от патладжан: лятна класика с кремообразен пълнеж и орехи

Щом настъпи сезонът на патладжаните, това предястие неизменно намира място на масата. Изглежда ефектно, приготвя се лесно и съчетава няколко любими летни вкуса – крехък патладжан, ароматен чесън, свежи подправки и богат пълнеж с извара и орехи.

Подходящо е както за семейна вечеря, така и за гости, защото изглежда впечатляващо, а се приготвя от съвсем достъпни продукти.

Необходими продукти
500 г патладжани
200 г извара
50 г орехи
2–3 скилидки чесън
20 г магданоз или кориандър
сол на вкус
олио за пържене
Начин на приготвяне

Нарежете патладжаните на кръгчета с дебелина около половин сантиметър.

Посолете ги леко и ги оставете за около 15 минути, за да отделят част от влагата си.

Подсушете ги добре с кухненска хартия и ги изпържете от двете страни до апетитен златист цвят.

Оставете готовите кръгчета върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Запечете орехите за кратко в сух тиган и ги нарежете ситно.

В купа смесете изварата, счукания чесън, ситно нарязаните зелени подправки и орехите.

Разбъркайте до получаването на еднородна плънка.

Поставете по малко от сместа върху всяко парче патладжан и внимателно го прегънете, така че да наподобява малка черупка.

Подредете готовото предястие в плато и сервирайте охладено или на стайна температура.

Полезни съвети

За по-богат вкус може да добавите малко натрошено сирене към плънката.

Ако предпочитате по-лека версия, патладжаните могат да се изпекат във фурна вместо да се пържат.

Няколко капки лимонов сок в плънката придават приятна свежест и подчертават вкуса на орехите.