Кремообразна картофена супа с бекон и моцарела

Тази изключително богата и засищаща крем супа от печени картофи е истинско кулинарно вълшебство, което ще стопли дома ви и ще очарова сетивата ви с неустоимата комбинация от хрупкав бекон и нежна моцарела.

Начин на приготвяне

1. Измийте добре картофите, подсушете ги и ги увийте плътно в алуминиево фолио. Изпечете ги в предварително загрята на 200°C фурна за около 50–60 минути, докато омекнат напълно. След като се охладят леко, ги обелете и ги намачкайте с вилица или ги нарежете на малки кубчета според предпочитанията си.
2. В сух тиган запържете бекона до златисто и хрупкаво. Извадете го върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина, а щом изстине, го натрошете на малки парченца.
3. В тенджера с дебело дъно разтопете маслото на умерен огън. Добавете брашното и бъркайте енергично до получаването на гладка смес. Постепенно и при непрекъснато бъркане налейте прясното мляко и водата (или бульона), за да избегнете образуването на бучки.
4. Когато течността започне леко да се сгъстява, прибавете подготвените картофи, натрошения бекон и настърганата моцарела. Продължете да бъркате на слаб огън, докато сиренето се разтопи напълно и се интегрира в супата.
5. Накрая добавете заквасената сметана и овкусете със сол и прясно смлян черен пипер. Загрейте супата за още няколко минути, като внимавате да не завира, за да запазите текстурата на сметаната.

Сервиране

Поднесете супата гореща, поръсена обилно с пресни зелени подправки като магданоз или ситно нарязан пресен лук. За още по-богат вкус може да добавите няколко допълнителни парченца хрупкав бекон или крутони непосредствено преди сервиране.