Студена супа с цвекло, краставици и кефир – свежо спасение за горещите дни
Когато температурите навън се покачат, леките и освежаващи ястия стават все по-предпочитани. Тази студена супа с цвекло, краставици и кефир е чудесен избор за летния обяд или вечеря. Приготвя се бързо, засища приятно и носи свежест с всяка лъжица.
Голямата тайна на рецептата е в ароматните зелени подправки. Леко намачкани със сол, те освобождават естествените си сокове и правят вкуса още по-богат и наситен.
Начин на приготвяне
- Настържете свареното цвекло на едро ренде.
- Краставиците нарежете на тънки лентички или също настържете.
- Яйцата нарежете на малки кубчета.
- Наситнете зеления лук и копъра. Поставете ги в купа, добавете щипка сол и ги намачкайте леко с лъжица или преса за картофи, докато пуснат ароматния си сок.
- В голяма купа или тенджера смесете цвеклото, краставиците, яйцата и подготвените зелени подправки.
- Залейте с кефира и добавете солта, захарта и оцета.
- Разбъркайте добре. Ако супата е прекалено гъста, разредете с малко охладена преварена вода до желаната консистенция.
- Оставете за кратко в хладилник и сервирайте добре охладена.
За най-добър вкус използвайте добре охладен кефир и пресни сезонни зеленчуци.
Ако обичате по-изразена свежест, добавете малко повече копър или зелен лук.
В най-горещите летни дни можете да поднесете супата с няколко кубчета лед за допълнително охлаждащ ефект.
Тази студена супа е подходяща както за лек обяд, така и за бърза вечеря, когато не ви се стои дълго край печката.
