Пай с извара и домати
Ако търсите идея за лек обяд, уютна вечеря или ефектно солено предястие, този пай с извара и домати е превъзходен избор. Крехката маслена основа се съчетава съвършено с ефирния пълнеж и свежестта на сочните домати, създавайки истинска лятна симфония от вкусове.
Начин на приготвяне
- Смесете брашното със солта и прибавете студеното масло, нарязано на кубчета. Стрийте с пръсти до получаването на маслени трохи. Добавете млякото, яйцето и жълтъка и омесете гладко тесто.
- Увийте тестото в стреч фолио и го оставете във фризера за около 15 минути, за да се стегне.
- През това време пригответе плънката: намачкайте изварата с вилица, добавете сметаната, яйцата, лимоновия сок, солта и черния пипер. Разбъркайте до еднородна смес, след което прибавете ситно нарязаните билки и пресования чесън.
- Разточете охладеното тесто и го поставете във форма с диаметър около 22 см, като внимателно оформите борд по стените.
- Запечете основата за около 10 минути в предварително загрята на 200°C фурна.
- Извадете формата, разпределете равномерно плънката и отгоре подредете нарязаните на шайби домати, като леко ги притиснете в сместа.
- Върнете пая във фурната и печете още около 30 минути, докато плънката стегне добре, а тестото придобие апетитен златист цвят.
- Оставете готовия пай да се охлади леко преди нарязване, за да се запази целостта на парчетата.
Сервиране
Сервирайте пая топъл или студен, гарниран със стръкче пресен босилек или в компанията на лека зелена салата. За най-добър резултат използвайте плътни и добре узрели домати, които предварително можете да подсушите с кухненска хартия, за да избегнете излишното овлажняване на основата.
