Как да изпържим вкусно зеле в тиган: за гарнитура или пълнеж. Не е необходимо да добавяте вода
Зелето е един от най-полезните зеленчуци в ежедневното хранене, тъй като е богат източник на витамини и минерали. В състава му се откриват витамините А, В1, В6, Р, К и дори рядко срещаният витамин U. Особено ценен е фактът, че зелето съдържа големи количества витамин C, който се запазва дори след продължително съхранение и термична обработка. Освен витамините, този зеленчук е богат и на минерали като сяра, калций, калий и фосфор, а също така съдържа и фибри, полезни за храносмилателната система.
Поради тези качества е препоръчително зелето да присъства по-често в менюто ни. Ето как може да се приготви вкусно пържено зеле – ястие, което е подходящо както като гарнитура, така и като самостоятелен пълнеж за различни рецепти.
Начин на приготвяне
- Загрейте олиото в дълбок тиган. Доматите обелете, като направите кръстосан разрез и ги залеете за кратко с вряла вода.
- Нарежете лука и чесъна на малки кубчета, а морковите настържете на едро ренде. Запържете ги заедно до златисто омекване.
- Добавете нарязаните на кубчета домати, посолете и сложете захарта. Разбъркайте добре.
- Нарежете ситно зелето, като премахнете външните листа и кочана. Прибавете го в тигана и разбъркайте със зеленчуците.
- Захлупете с капак и гответе около 20–25 минути, като разбърквате през 5–7 минути. Добавете черния пипер и дафиновия лист за аромат.
Резултатът е сочно и ароматно пържено зеле, приготвено в собствения си сок, без добавяне на вода. То е чудесна гарнитура към месни и рибни ястия, но може да се използва и като пълнеж за баници или зеленчукови запеканки.
