Случва се да искате да хапнете нещо сладко, но да не ви се ходи до магазина. В такъв случай и аз не бих тичала до сладкарницата, а бих извадила съставките от хладилника и бих направила фантастично руло от яйчен белтък. Повярвайте ми, няма да намерите такава сладост в нито един магазин.
Когато лятото позволява, можете да използвате пресни горски плодове вместо сладко от горски плодове. Опитайте например да намачкате касис или малини и да добавите захар и нишесте към пюрето от горски плодове. Разбира се, желета с пълнеж от шамфъстък и горски плодове работят също толкова добре! Ето необходимите продукти за Руло меренг с ягоди и шам-фъстък:
Руло-меренг с плодове и шамфъстък
Съставки:
белтъци – 190 гр. (от около 5 средноголеми яйца)
лимонена киселина -1 щипка
сол – 0,25 ч.л.
захар – 250 гр.
нишесте – 25 гр.
крема сирене – 150 гр.
сметана – 100 мл
пудра захар – 20 гр.
сладко от ягоди – 100 гр.
шам-фъстъци – на вкус
Приготвяне:
Започваме да приготвяме меренга. Разбийте белтъците заедно с лимонената киселина и солта. Добавете захарта и продължете да разбивате. След това добавете нишесте и разбивайте, до пухкава бяла маса.
Застелете правоъгълна тава с хартия за печене и разпределете белтъците равномерно върху тавата. Печете на 150°C за половин час.
Докато меренгът се пече, пригответе крема. Разбийте крема сиренето със сметаната, след което добавете пудрата захар и разбийте всички съставки. Поставете крема в хладилника за 30 минути.
Извадете меренга от фурната и намажете отгоре с крема. Разпределете отгоре барчетата с конфитюр и внимателно ги навийте на руло. Намажете с останалия крем и поръсете с нарязан шамфъстък.
Насладете се!
