Пастата с билки е свеж, ароматен сос, приготвен с ароматни билки и листни зеленчуци.
Тази паста е гъста, яркозелена смес, богата на витамини, антиоксиданти и ярки вкусове.
Може да се намаже върху препечен хляб, да се добави към паста, да се използва като дресинг за салата, да се сервира с месо, риба или картофи. По желание рецептата може да включва чесън, ядки, олио, лимонов сок и малко сол – за по-изразен и балансиран вкус.
Благодарение на лесното си приготвяне и гъвкавостта при употреба, зелената паста се превръща в универсална съставка, която може да освежи всяко ястие и да му внесе нотка лято и природа – дори и в най-студения ден.
Необходими продукти:
магданоз, зелен лук, киселец, копър, рукола – 300 г;
сол – 1 ч.л.;
мед – 1 ч.л.;
сок от ½ лимон;
смлян черен пипер;
чесън – 7 скилидки;
растително масло – 100 мл;
зехтин – 100 мл.
Приготвяне на зелена паста:
Измийте добре магданоза, зеления лук, киселеца, копъра и руколата, подсушете ги с кърпа и ги нарежете не много ситно. Също така нарежете скилидките чесън не много ситно и ги добавете към зелените.
Изсипете лимоновия сок в зелените, добавете сол, мед, растително масло и смелете с пасатор до гладкост.
Поставете пастата в сухи буркани и напълнете горната част на всеки контейнер със зехтин.
По-добре е пастата да се съхранява в хладилник. По този начин може да се съхранява 12 месеца.
