Няма нищо по-вкусно от ароматно сладко от цели ягоди, което ни напомня за слънчевите летни дни дори в най-студените месеци. Тази класическа рецепта ще ви помогне да приготвите сладко с плътни, сочни плодове, които запазват своята форма, цвят и богат вкус. Освен това, този метод позволява да съхраните максимално полезните вещества в ягодите.
Необходими продукти:
Пресни ягоди – 1 килограм
Захар – 600 до 700 грама (количеството може да се регулира според сладостта на плодовете и личния вкус)
Стъпка по стъпка как да приготвите сладко от цели ягоди:
Подготовка на плодовете:
Изберете здрави, добре узрели ягоди без наранявания. Измийте ги внимателно под течаща вода и отстранете зелените дръжки. Добре е да ги оставите да се отцедят за няколко минути в гевгир.
Подреждане с захарта:
В подходяща тенджера (за предпочитане с дебело дъно) наредете ягодите и захарта на пластове – ред плодове, ред захар, докато свършат продуктите. Покрийте съда и го оставете на стайна температура за около 2-3 часа, за да може захарта да извлече сока от ягодите.
Първо кипване:
Поставете тенджерата на котлона на умерен огън и изчакайте сместа да заври. Важно е да не бързате с висока температура – така ще избегнете разпадането на плодовете. След като заври, внимателно разбъркайте сладкото и отстранете образувалата се пяна.
Оставяне да престои:
Махнете тенджерата от огъня и оставете сладкото да се запари за около 8 часа (например една нощ). Това ще позволи на ягодите да поемат обратно част от сиропа и да останат цели.
Повторения на процеса:
Процедурата по довеждане до завиране и запарване се повтаря 3-4 пъти в зависимост от желаната гъстота на сиропа. При всяко варене отстранявайте пяната и разбърквайте внимателно, за да не се наранят плодовете.
Финал:
Готовото сладко разпределете в предварително стерилизирани буркани. Затворете ги плътно с капачки и ги обърнете с капака надолу за 5 минути. След това оставете да изстинат на стайна температура.
Съвети за перфектно сладко:
Използвайте само узрели, но не презрели ягоди, за да запазят форма при термичната обработка.
Ако искате по-интензивен аромат, може да добавите няколко капки прясно изцеден лимонов сок при последното варене.
Сладкото се съхранява най-добре на тъмно и прохладно място. Така ще запази вкусовите си качества до следващия сезон.
Тази рецепта е подходяща както за начинаещи, така и за опитни домакини. Резултатът е сладко, което впечатлява с автентичен вкус и прекрасен аромат, напомнящ за топлите летни дни. Поднесете го с палачинки, бисквити или просто върху филийка прясно изпечен хляб – насладата е гарантирана!
