Пролетта настъпи, посрещнахме я, усетихме я, настроихме се вече за хубаво време, но нещата рязко се промениха. Напук на снежинките, нека запазим тонуса си и да „вдигнем“ организма с питателна храна, подходяща за сезона.
„Ей така става всяка пролет – излезе ли зеленото, задължително приготвяме от Бабината пролетна чорбица.“
Необходими продукти:
– коприва – 3 – 4 шепи, млада
– киселец – 2 шепи
– листа от репички – 1 малка връзка
– зелен лук – 2 стръка
– пресен чесън – 2 стръка
– брашно – 1 с.л. препечено
– ориз – 1/2 ч.ч.
– масло – 4 с.л.
– олио – 2 с.л.
– сол
– черен пипер – на вкус
– магданоз – 1 малка китка
за застройката
– яйца – 1 бр.
– кисело мляко – 3 – 4 с.л.
Начин на приготвяне:
Зеленият лук и пресният чесън се нарязват на ситно. Задушават се на умерен огън с маслото и олиото. Към тях се добавят ситно нарязаната коприва, листата от репички и киселеца.
Разбърква се, докато поомекнат, добавя се препеченото брашно (приготвено в сух тиган) и се налива около 1.2 л топла вода.
След като супата от коприва започне да ври, се слага предварително почистения и измит ориз и се вари до готовност. Подправя се със сол и черен пипер на вкус, поръсва се със наситнения магданоз.
Отделя се една купичка от пролетната супа, изчаква се няколко минутки леко да се охлади и с нея се разрежда застройката от разбитото яйце и кисело мляко. Прехвърля се при непрекъснато бъркане към чорбата, пишат от пловдив24.бг.
Бабината пролетна чорбица се поднася веднага, още докато е топла.
Добър апетит!
