Необходими продукти:
яйца – 4 броя
захар – 150 грама
пшенично брашно – 100 грама
масло – 20 грама
крем по избор
крема сирене – 500 грама
сметана (33% масленост) – 250 грама
кондензирано мляко – 250 милилитра
кокосови стърготини (+ 4-5 с.л. за поръсване отстрани) – 70 грама
бадеми – 100 грама
Допълнително:
захарен сироп (варен 1:1) – 100 милилитра
Начин на приготвяне:
Отделете белтъците от жълтъците. Изсипете белтъците в голяма купа, добавете щипка сол и разбийте с миксер до получаване на мека и буйна пяна.
Добавете захарта на малки порции, разбийте, докато се получи гъста и стабилна пяна. Към разбитите белтъци добавете един по един жълтъците, разбийте добре, така че масата да стане напълно хомогенна.
Пресейте брашното и го добавете към тестото на 2-3 пъти. Разбъркайте внимателно с шпатула или бъркалка, докато се получи гладко тесто. Можете да добавите 0,5 ч.л. бакпулвер.
Разтопете маслото, оставете го да се охлади малко и го изсипете в тестото по стената на купата, разбъркайте. Изсипете тестото в покрита с пергамент форма за печене.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 45 минути, оставете да изстине. Пригответе сиропа. Бадемите се обелват, подсушават се в сух тиган до златисто, оставят се да изстинат.
В отделен съд разбийте студената сметана до плътност. Смесете кондензираното мляко и крема сиренето в купа, разбийте с миксер.
Внимателно добавете разбитата сметана към разбитото крема сирене на малки порции. Заделете 1/3 от крема за намазване отстрани и отгоре.
Към останалата сметана добавете кокосовите стърготини и нарязаните ядки, разбъркайте. Нарежете блата на 3 равни части, напоете всяка част със захарен сироп.
На дъното сложете едната част от блата, нанесете част от крема, заравнете с шпатула. Намажете втората част от крема, заравнете.
Покрийте с една трета от блата, натиснете леко.
Покрийте тортата отгоре и отстрани със заделения крем. Страните на тортата се поръсват с кокосови стърготини. Ако и Вие знаете подобни рецепти, моля споделете в коментар.