Burgas24.bg ви представя много лесна и преди всичко вкусна рецепта за маринован сафрид, от която ще си оближете пръстите. Може да се съхранява с месеци в хладилника, но гарантираме – бурканчетата ще бъдат празни дни след приготвянето й. Рецептата е изпробвана и с меджит, барбун, цаца и други дребни черноморски рибки. А защо се казва „24 x 24“? Отговорът – сафридът се кисне по 24 часа в сол и оцет.
Необходими продукти:
Сафрид – 1 кг
Едра сол – ½ кг
Оцет – ½ л
Олио – 200 мл.
Черен пипер на зърна
Бахар
Дафинов лист
Начин на приготвяне:
Рибата се почиства добре, премахват се главите, перките и опашките. В подходящ съд се покрива от всички страни със солта и се остава в хладилник за 24 часа.
След изтичане на времето се изплаква с вода, след което се оставя за същия период от време на хладно, покрита с оцета. На следващия ден се нарежда плътно в буркани като на дъното се поставят по 2-3 броя дафинов лист, малко черен пипер и няколко зърна бахар. Накрая се долива от олиото, което трябва да покрива добре рибата. В доста домакинства предпочитат рибата да се залее с препържено олио.
