Турски готвач от известна пекарна ми каза тази рецепта и оттогава я правя редовно. Пълнените турски мекици невероятно вкусни и се правят много лесно.
Ето какво ви е необходимо:
Пълнени турски мекици
Нужни продукти:
4 големи картофа
200 мл от водата на картофите
1 с. л. захар
1 ч. л. сол
1 яйце
12 гр. суха мая
550-600 гр. брашно
2 с.л. Олио
За плънката (смесете добре съставките и направете 10 топки):
500 гр. кайма
1 ситно нарязан лук
Сол и подправки на вкус
50 мл преварена вода –
Олио за пържене
Начин на приготвяне:
Обелете картофите и ги нарежете на равни по форма парчета, сварете ги с две чаши вода. Когато са готови, прецедете ги и ги пасирайте, разредете пюрето с 1 чаша гореща вода, в която са врели картофите.
Следва добавянето на сол, захар и яйце, след което разбъркайте добре и го направете гладко. Сместа да остане хладка. Прибавя се мая, разбърква се добре и се прибавя брашното на порции. Меси се на ръка. Тестото трябва да е меко и компактно.
Залейте го с мъничко олио и го намачкайте така, че да стане гладко. Оставя се да втаса, като се покрива предварително за 40 минути.
Сложете тестото върху намазнена повърхност и го разделете на две части без да го месите. Следва разделянето на всяка една част на пет, за да се получат общо десет парчета.
Всяко парче се оформя и се сплесква с пръсти. В средата се слага топка от плънката от кайма, след това топката с тесто се затваря.
Всяка топка се притиска внимателно върху леко набрашнена повърхност, докато се получи тънък диск.
Покрийте получените питки с прозрачно фолио, нека да починат 10 минути. Загрейте олио на ниска умерена температура в широк съд с дълбочина 1-1,5 см.
Пускайте в олиото питките еднa по една и ги пържете от двете страни до златист загар.
Ще бъдете очаровани от резултата!
Да ви е сладко!
