Ефирен мус с бита сметана и деликатната киселинност на пенливото вино ще придадат на обикновената вечеря вълшебен завършек. Със сигурност това е десерт, който трябва поне веднъж да се опита. На много хора става любим от първата хапка.
Необходими съставки за 6 порции:
4 броя жълтъци
захар – 50 гр
Шампанско 190 мл
3 с.л. лъжици желатин
сметана 33% мазнини -300 мл
Пудра захар – 60 гр
Малинов ликьор – 2 с.л. лъжици
Начин на приготвяне на въздушния мус:
Жълтъците се разбиват със захарта до гладкост.
Налейте 190 милилитра шампанско и разбийте отново. По желание добавете малинов ликьор заедно с шампанското. Изсипете яйчената смес в тенджера и поставете на слаб огън.
При непрекъснато разбъркване гответе сместа за 7-10 минути, докато стане гъста, без да заври.
Отстранете сместа от огъня и разбъркайте за 1-2 минути, след което изсипете в голяма, чиста купа.
Накиснете желатина в 3 супени лъжици шампанско. Разбийте с миксер охладената сметана с пудрата захар до твърди връхчета.
Разтопете желатина на 2-3 пъти в микровълновата. Това ще отнеме общо 10–20 секунди.
Не довеждайте желатина до кипене, в противен случай няма да се втвърди и да се получи това, което е нужно за нашия десерт. Изсипете желатина в яйчената смес и разбъркайте добре. Към него внимателно добавете разбита сметана.
Поставете муса в порционни купички и охладете за поне 3 часа. Гарнирайте готовия десерт с пресни малини или бадеми по желание. Да Ви е сладко.
