Пригответе на семейството и приятелите си прекрасно ястие за Прошката – тънки палачинки с вкусна плънка! Чудесна традиция да празнуваме последния ден на Масленица преди Великия пост. Палачинките на кефир ще се продават като топъл хляб! Поглезете семейството си със страхотно празнично ястие.
И без плънка палачинките са много вкусни!
Необходими съставки:
- Брашно – 150 г;
- Яйца – 2 бр.;
- Кисело мляко – 500 мл;
- прясно мляко – 100 мл;
- Олио – 4 супени лъжици;
- Захар – 3 ч.л.;
- Сол – 1 ч.л.;
- Сода – 1/2 ч.ч.
Начин на приготвяне:
Смесете яйцата със сол и захар. Изсипете половината кисело мляко и пресейте цялото брашно. Замесете с бъркалка гъсто тесто без бучки. Изсипете останалото кисело мляко и содата, разбъркайте отново. Накрая добавете прясно мляко и олио, за да получите тестото за палачинки в желаната гъстота. Оставете го на плота, за да може всички съставки да се комбинират, докато приготвяте пълнежа. Приготвянето му няма да отнеме повече от 10 минути ! Абсолютно всеки харесва този пълнеж.
Съставки:
- Сирене рикота (или добра извара) – 300 г;
- Леко осолена червена риба – 200 г;
- Прясна краставица – 1 бр.;
- Копър – 1 връзка
- Сол и черен пипер на вкус.
Нарежете краставицата на две по дължина. Отстранете семките с лъжица. Нарежете краставицата и рибата на малки парченца. Накълцайте копъра с нож. Добавете меко сирене Рикота (или добра извара), сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и опитайте за сол. Покрийте с капак и поставете в хладилника, докато изпечете палачинките.
Приготвяне и сервиране на палачинки
За първата палачинка намажете тигана с растително масло. Няма нужда да правите това за следващите. Загрейте тиган за палачинки. Изпържете палачинки както обикновено. Стават много тънки, нежни, красиви! Можете да го ядете просто така. Но е по-добре да добавите вкусен пълнеж! Разпределете една супена лъжица отстрани на палачинката и я навийте на руло. За оригинална презентация предлагаме да разрежете палачинката на две по диагонал. Прехвърлете в красива чиния.
Изглежда, че това са обикновени палачинки. Но благодарение на вкусния пълнеж и оригиналната презентация, те изглеждат празнични и красиви! Дори тези, които не обичат риба, харесват тези палачинки. В комбинация със сирене/извара и свежа, хрупкава краставица – това е нещо! Тънките палачинки ще отлетят като топъл хляб.
