Eдна от най-добрите рецепти за мекици, досущ като купешките, които напомнят за нашето детство, въздушни, меки вкусни, споделя в Интернет пространството Валентина, цитирана от зажената.бг.
Жената твърди, че тя и други са чакали на опашка в пекарната за тази вкусотия, чието тесто се приготвя с мая. Тя споделя и рецептата.
Необходими продукти за приготвянето на тези невероятни мекички:
100 милилитра прясно мляко, 100 милилитра вода, 1 чаена лъжичка захар, 20 грама прясна мая, 2 яйчица, 200 милилитра кисело мляко, 60 милилитра олио, 200 грама сиренце, 1 супена лъжица оцет, 1 бакпулвер, 600 грама брашно разпределени за месене, и олио за пържене.
Жената предупреждава, че преди тестото да бъде сложено в тигана, то трябва да престои за минимум един час в хладилника.
Как да приготвим вкусните мекички?
Взимаме дълбок съд, в който ще месим нашето тесто – наливаме водата и прясното мляко, което трябва да е хладко. Разбъркваме за кратко, добавяме захарта, натрошаваме 20-тина грама прясна мая и добавяме 2 супени лъжици от брашното, което сме си приготвили.
Препоръчително е да се разбърка с тел, съставките трябва да се хомогенизират, а на маята ѝ трябва около 5 минути, за да се активира.
През това време взимаме друга купа, в която счупваме приготвените яйца и ги разбиваме до пяна. После добавяме киселото мляко, олио, сол и сиренето. Препоръчва ни се сиренето да бъде по възможност по-твърдо. След това добавяме оцета и едно пакетче бакпулвер. Съставките в купата се разбъркват добре и се добавят към другата смес.
Постепенно започваме да добавяме и останалата част от брашното, чийто грамаж зависи от това колко твърдо сирене ще използваме. Не месим с ръце, а бъркаме с дървена или обикновена лъжица.
Полученото тесто трябва да бъде мекичко, покриваме го със стреч фолио и го охлаждаме в хладилника за час. Предупреждават ни, че тази стъпка не бива да се пропуска.
След като нашето тесто е престояло, го взимаме и поставяме върху работна повърхност, където го омесваме докато стане равномерно и гладко.
Тестото трябва да стане нелепнещо, разточваме го с точилка, добавяме още брашно спрямо нуждите. Трябва да го разтегнем до правоъгълник с препоръчителна дебелина 2 сантиметра, нарязваме го на ивички с дебелина по наш избор. Правим мъничък разрез в средата на всяка лента.
Пристъпваме към пърженето на мекичките в умерено загрят тиган с олио – изчакваме да се зачервят хубаво и от двете страни. Приготвяме чиния с хартиена кърпа, за да покрие нашата излишна мазнина след като извадим готовите мекици.
Бон апети!
