Кака Таня ми сподели една рецепта за „сладки 3 в 1“, първоначално не ѝ се доверих, но щом ги приготвих, други не правя.
Какво ни е необходимо за 21 броя? За приготвянето на тестото ще ни трябват 200 мл вода, 100 грама масло, една трета чаена лъжичка сол, половин чаена лъжичка захар и две яйца, една чаена чаша брашно.
За направата на крема на нашите вкусни сладки – 300 грама заквасена сметана, ако нямаш под ръка можеш да ползваш маскарпоне. 80 грама пудра захар, две чаени лъжички ванилия, 300 грама сладка сметана за десерти с поне 30% масленост.
Как да приготвим? Първо трябва да започнем с нашето тесто – изсипваме течните съставки за него, но без брашното и яйцата, в тенджера и загряваме на умерена температура, за да може всичко да се разтопи и смеси добре.
Тук правим всичко внимателно и прецизно, не трябва да оставяме съставките да заврат, защото по този начин ще се развали всичко. После махаме от котлона и добавяме брашното наведнъж и разбъркваме продължително. Трябва да получим компактна смес, която ще върнем за малко отново на котлона, за да махнем излишната влага.
Изсипваме в купа и разстиламе на тъничко, за да изстине по-бързо. После добавяме яйцата, които сме разбили преди това в друга купа.
С помощта на миксер можем да разбием. Има възможност понякога да се добави и още малко яйце, важно е тестото ни да стане достатъчно мекичко, а като загребем с помощта на лъжица – да се образува триъгълник, т.е. да се получи възможността да „виси“ на самата лъжица под формата на буквата V.
Включваме фурната на 190 градуса, тестото слагаме в пош, а накрая му поставяме накрайник за тулумбички с приблизителен диаметър 10 сантиметра. Притискаме добре тестото в поша, за да нямаме празни места.
Взимаме подходяща тава, слагаме хартия за печене и върху нея с помощта на поша шприцоваме сладките – гледаме да имат разстояние помежду им. От количеството, което сме дали за рецептата излизат 21 броя.
Трябва да ги печем за период от 35 минути на 190 градуса.
В момента, в който нашите сладки са готови, ги изваждаме и оставяме да изстинат. С помощта на остър предмет ги продупчваме и ги пълним с вкусния крем, който предварително сме приготвили, смесвайки всички необходими съставки и разбивайки ги до получаване на фин и мек крем.
В интерес на истината, тук можем да импровизираме и до пробваме с течен шоколад, отново ще се получи вкусно, а семейството със сигурност ще одобри.
За финал ръсим с пудра захар. Да ви е сладко!
