„Пани Валевска“ е супер известен и вкусен полски десерт, който си струва да бъде приготвен. Той е кръстен на легендарна красавица.
Според историята, тази красавица била полската съпруга на Наполеон. Под името на тази дама се произвеждат освен сладкиши, а и парфюми и друга козметика.
Какво ни е необходимо за този уникален сладкиш, с който ще пленим всеки?
300 грама брашно, 150 грама масло, 10 грама бакпулвер, 70 грама захар, 10 грама ванилия, 3 броя жълтъци, щипка сол, 30 милилитра вода.
За пълнежа ще ни трябват горски плодове пресни или замразени – 450 грама.
За направата на нежния пухкав крем са ни нужни 1 чаена чаша прясно мляко, 2 жълтъка, 150 грама захар, 10 грама ванилия, 1 супена лъжица брашно, 100 грама масло.
Ще ни трябват още пудра захар 150 грама, 5 броя белтъци, 1 супена лъжица брашно.
Как да приготвим? За направата на тестото нарязваме маслото на парчета, смесваме с брашното, солта, захарта, бакпулвера, ванилията и всичко се омесва хубаво.
Отделяме белтъците от жълтъците и ги добавяме към сместа, като продължаваме да месим. За да е абсолютно гладко можем да добавим и малко вода.
Взимаме лист пергамент и поставяме нашето тесто отгоре, разточваме го в размер на тавата за печене, като отрязваме краищата.
Прехвърляме тестото с пергамента в тавата и слагаме отгоре плодовете. Взимаме 5-те белтъка, разбиваме ги на прах, добавяме пудрата захар, и брашното и това го правим на равен слой, който поставяме върху горските плодове.
Слагаме това в предварително загрята фурна на 170 градуса и печем в продължение на 30-тина минути.
За крема наливаме млякото в тенджера, добавяме жълтъците, захарта, ванилията, брашното и оставяме да къкри на слаб огън, като непрекъснато бъркаме докато не се сгъсти. Готовият крем смесваме с маслото и минаваме с блендера.
Изпеченият сладкиш вадим от фурната и от тавата, разрязваме го на две равни части. Едната я покриваме с крема, покриваме с втората и отгоре нанасяме още един слой от крема.
Оставяме десерта в хладилника за няколко часа, за да стегне и да попие добре. После декорираме по наш вкус – може със смлени ядки, какао, шоколад… всичко, което е във въображението ни.
