Съставки
500 мл вода със стайна температура
1 ч.л. мая
1 ч.л сол
3 с.л. зехтин
400 г брашно
Приготвяне:
Комбинирайте мая, част от брашното, сол с вода, разбъркайте, добавете масло, брашно, разбъркайте до гладкост, покрийте, оставете за 40 минути на топло място.
След това разтегнете тестото от четири страни и го сгънете в плик, покрийте отново и оставете за 40 минути. Повтаряме тези стъпки три пъти, при разтягане глутенът се събужда и тестото се уплътнява.
След третото повторение оставете за 60 минути. Поставете в хладилника за 8 часа. По-добре е да го приготвите от вечерта и да изпечете чабата на сутринта.
Изваждаме го, поставяме го върху набрашнена повърхност, без да натискаме, като го разтягаме да оформи правоъгълник. Разделете на 6 части или 3 големи, наредете в тава, покрита с хартия за печене, и оставете за 40 минути.
Печете в предварително загрята фурна на 210°. В долната тава се налива половин чаша вода и се пече 10 минути. След това отстранете водата и печете още 15-20 минути, докато коричката стане златисто кафява и издава глух звук при почукване по повърхността на хляба.
Е, знаете какво да правите с него след това. Приятен апетит!
