В света на готвенето има много трикове и техники, които помагат да се постигне уникален вкус и текстура на ястията. Затова трябва да разберем по-подробно защо много хора добавят сол към маслото и какъв ефект може да се постигне от това.
Експертът Юлия Архипова, готвач и пекар от четвърта категория, разказа защо да направим това.
Отървете се от излишната влага
Като добавите само няколко супени лъжици трапезна сол, можете да се отървете от влагата, която е в тигана.
Благодарение на това процесът на готвене става по-удобен. Солта може да се излива не само в тигани, но и върху тави за печене.
Повишаване на точката на кипене
Добавянето на сол към маслото също може да повиши точката му на кипене.
Това означава, че олиото и солта могат да достигнат по-висока температура, което е особено полезно при пържене или запичане на храни.
Това ви позволява да постигнете по-добра текстура и хрупкавост на повърхността на ястието.
Балансиране на вкуса
И накрая, добавянето на сол към маслото може да помогне за постигане на баланс на вкусовете в ястието.
Солта помага да се подчертаят и балансират други вкусове, създавайки хармонична комбинация от вкусове и правейки ястието по-балансирано и вкусно.
Тук обаче все още има рискове, които трябва да се вземат предвид. Излишната сол може да има отрицателни ефекти.
