Приготвянето му отнема около час и половина.
Рецептата за класическа лазаня е позната на всяка домакиня. Но малцина са чували за гръцкото ястие пастицио. Междувременно по вкус то по никакъв начин не е по-лошо от италианския си колега. Въпреки това, вместо тънки и плоски листове, се използва обикновена паста пене.
За да се подготвите ще ви трябват:
- паста пене – 450 г,
- сирене фета – 110 г,
- яйчен белтък – 2 бр.,
- телешка кайма – 900 г,
- червен лук – 2 бр.,
- чесън – 2 скилидки,
- консервирани домати – 400 г,
- доматено пюре – 1 супена лъжица,
- захар – 1 ч.л.,
- дафинов лист – 1 бр.,
- пръчка канела – 1 бр.,
- цели скилидки – 1 бр.,
- зехтин – 100 мл,
- сол – 1 ч.л.,
- смлян черен пипер – 1 ч.л.
За сос бешамел използвайте:
- брашно – 120 г,
- масло – 120 г,
- мляко 2,5% -1 л,
- яйчен жълтък – 2 бр.,
- настърган пармезан – 100 г,
- смляно индийско орехче – 0,3 ч.л.,
- сол – 0,5 ч.л.
Приготвяне:
На първо място, трябва да сготвите месото. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Запържете го в тиган до златисто кафяво. След това добавете каймата, доматеното пюре и наситнения чесън. Разбъркайте леко и гответе пет минути на умерен огън. След това добавете домати от консерва и подправки към месото. Оставете да къкри под капак за около половин час и след това изключете котлона.
След това направете соса. Разтопете маслото в тенджера и след това добавете брашното. Бъркайте непрекъснато до получаване на хомогенна маса. В соса се налива на тънка струйка топло мляко и сместа се оставя да заври. Сваля се от огъня и се добавят жълтъците, сиренето и подправките. Разбъркайте.
Сварете макароните, докато станат ал денте. Намачкайте сиренето фета и го смесете със соса. Добавете тази смес към готовата паста и разпределете върху нея. Подгответе форма за печене. В най-долния слой се нарежда каймата и се залива със сос бешамел. Отгоре се поставят макароните и също се заливат с дресинга. Печете във фурната на 180 градуса за около 40 минути
