Доцентът от катедрата по хранително-вкусова промишленост Дмитрий Бистров призова хората да се въздържат от миене на месо и яйца. Той също така ми напомни как правилно да мия зелените.
При измиване на месо патогенните бактерии не умират, но заедно с капки вода се разпространяват из кухнята, попадат в чисти съдове или храна и по този начин застрашават здравето. Освен това, този вид обработка на птиче месо увеличава риска от заразяване със салмонела.
Дмитрий Бистров отбеляза, че единственият начин да се отървем от всички бактерии върху месото е термичната обработка. В този случай температурата трябва да бъде най-малко 75 градуса.
Яйцата трябва да се измият преди приготвяне на храна. Ако планирате да ги съхранявате известно време, просто избършете яйцата със салфетка или хартиена кърпа.
Важно е да запомните правилата за правилно измиване на зеленолистните зеленчуци.
Те трябва да се измият под хладка течаща вода. Не трябва да използвате сапун, тъй като може да остане върху продукта. Ако зеленолистните са твърде мръсни, те могат да бъдат накиснати в специален разтвор. За да направите това, разредете една лъжица сол или оцет в литър вода. След това оставете зеленолистните в разтвора за 15 минути. Това ще убие всички бактерии и микроби на повърхността.
