Простите въглехидрати, които се намират в храни като бисквити, сладкиши, шоколад и сладки напитки, се усвояват бързо и причиняват резки колебания в нивата на кръвната захар.
Обратно, сложните въглехидрати, намиращи се в плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни, ядките и семената, се усвояват по-бавно, осигурявайки постоянен приток на енергия.
Тъй като излишъкът от прости въглехидрати може да доведе до сериозни здравословни проблеми, струва си да се даде предпочитание на сложните въглехидрати.
Ето основните признаци, че имате твърде много прости въглехидрати в диетата си.
Наддаване на тегло
Увеличаването на приема на нишесте или добавена захар дори със 100 грама на ден може да доведе до наддаване на тегло. Проучванията показват, че такива 100 грама за две години могат да доведат до увеличаване на телесното тегло с цели 4 килограма.
Подуване и запек
Поради твърде много рафинирани въглехидрати (бял хляб, сладкиши и др.) може да не забележите липсата на богати на фибри храни в менюто си, а те от своя страна са гаранция за здравословно храносмилане.
Работата е там, че фибрите са надеждно средство за предотвратяване на запек, както и необходимо условие за растежа на полезните чревни бактерии. По този начин помага на храната да премине през храносмилателния тракт и предотвратява подуването.
Проблеми със зъбите
Проблемите със зъбите (най-често срещаният кариес) също често са следствие от прекомерната консумация на захар.
Бактериите, живеещи в устата, се хранят с въглехидрати и произвеждат киселини, които разрушават зъбния емайл.
Това е причината да сте принудени да посещавате зъболекар по-често, отколкото бихте искали.
Липса на енергия
Ако вашата диета се състои основно от въглехидратни храни като пица, кнедли и сандвичи, може да забележите, че се чувствате уморени през цялото време.
Всичко се дължи на липсата на важни хранителни вещества като протеини и желязо, които са необходими за поддържане на енергийните нива. Те могат да бъдат намерени в животински продукти, бобови растения и морски дарове, а дефицитът може да доведе до обща умора и намалена работоспособност.
Постоянно чувство на глад
Ако почувствате глад веднага след хранене, това също може да е признак за твърде много рафинирани въглехидрати в диетата ви.
В тези храни често липсват фибри и вода, което ги прави по-малко засищащи.
Например, една порция варени овесени ядки съдържа около 83% вода и е източник на фибри и протеини, които ви помагат да останете сити за дълго време. За разлика от това, една порция захарна зърнена закуска може да съдържа значително по-малко фибри и протеини, което води до връщане на глада много бързо.
