Чушката е един от най-любимите летни продукти, който е идеален за приготвяне на различни ястия, салати и заготовки за зимата. Съдържа голямо количество витамини, но въпреки това се различава по свойствата си в зависимост от сорта и цвета.
Какви хранителни свойства има чушката?
Пиперът често се класифицира като зеленчук, въпреки че по същество е по-скоро зрънце. Чушките са 94% вода, но съдържат малки количества мазнини и въглехидрати. И съдържа много витамини и полезни хранителни вещества. Ето защо пиперът може да се счита за идеален продукт за тези, които водят здравословен начин на живот, следят фигурата си или са на диета.
Чушките са богати на витамини и микроелементи като фолиева и никотинова киселина, никотинамид, токоферол, а съдържанието на витамин С в него е не по-малко, отколкото в лимоните и касиса.
В допълнение, чушките съдържат естествен пигмент – капсантин, който помага за намаляване на нивата на кръвната захар и холестерола.
Има огромен брой разновидности на сладки чушки, които се различават по размер, форма, вкус и цвят. Когато са напълно узрели, чушките могат да бъдат червени, оранжеви, жълти или зелени, а някои сортове могат да имат смесени цветове.
Кой цвят чушка се счита за най-здравословен?
Чушките от всякакъв цвят имат полезни свойства, които спомагат за нормализиране на метаболизма, неутрализират ефектите на свободните радикали и подобряват синтеза на колаген, необходим за кожата и кръвоносните съдове.
Според експерта от Юлия Зотова обаче най-здравословният пипер е червеният. По-богат е на капсантин, витамини С и В6, които участват в метаболизма, укрепват сърцето и нервните клетки и подобряват паметта.
Поради наситеността си с естествени пигменти и способността да регулира кръвното налягане, червеният пипер е много полезен за пациенти с хипертония.
Ето защо, според експерта, при закупуване е по-добре да се даде предпочитание на хубави червени чушки. А за да е наистина полезен изборът е препоръчително да се ядат сурови или печени.
