Необходими продукти
1 яйце
1 жълтък
150 грама ябълково пюре
25 грама масло
10 грама суха мая
160 грама пълнозърнесто брашно
150 грама брашно
1/2 чаена лъжица смлян карамфил
1 чаена лъжица смляна канела
1 чаена лъжица смлян кардамон
1 чаена лъжица смлян джинджифил
150 грама сушени плодове по избор
мед
олио
Приготвяне
Към пюрето добавете маята. Разбъркайте и оставете за 10 минути под стреч фолио. Смесете два вида брашно. Добавете подправките и разбъркайте.
На маята трябва да се появи „шапчица“. Добавете яйцето, жълтъка, олиото и меда. Разбъркайте.
Смесете мокри и сухи съставки. Омесете тестото с ръце, като го разтягате. Първоначално ще бъде лепкаво, но след 10-15 минути ще придобие желаната текстура.
Поставете тестото в купа. Покрийте с мокра кърпа. Оставете за 60-90 минути на топло място. През това време тестото трябва да нарасне 2-3 пъти.
Изсипете вряща вода върху сушените плодове за 10 минути. Нарежете сушените плодове на ситно.
Разделете тестото на порции. Намачкайте по малко всяка порция. Разточете с дебелина 5-7 мм.
Намажете тестото с масло. Поставете сушени плодове. Завийте на руло.
Разрежете рулото по дължина, без да срязвате до края на рулото около 2 см. Усучете двете ленти на „охлювче“. Наредете „охлювчетата“ един върху друг.
Поставяме „охлювчетата“във формата. Формите трябва да са пълни на 1/2.
Намажете с жълтък. Покрийте със стреч фолио. Оставете за още 30-60 минути (във фурната на 40 градуса).
След определното време, отстранете фолиото. Увеличете температурата до 180 градуса. След това печете в режим горе-долу 40 минути. Ако и Вие знаете подобни рецепти, моля споделете в коментар.
