Празниците свършиха, но все още искате нещо вкусно. Ще ви разкажем за малки трикове, които ще направят любимото ви италианско ястие лазаня по-малко калорично и по-здравословно.
Соева кайма
Ако вашето семейство обича класическа лазаня, тогава соевата кайма ще ви помогне да стане по-здравословна. Просто заменете част от обикновената кайма за пълнежа със соева в съотношение 50:50. Вашата лазаня ще бъде 50% по-здравословна и по-евтина! За тези, които никога не са приготвяли ястие с добавка на соева кайма и са абсолютно сигурни, че има вкус на дървени стърготини, можете да започнете, като замените каймата с 20-30%. В този случай вашето ястие ще стане поне една четвърт по-здравословно, не е ли това пътят към стройността и здравето?
Бешамел с брашно от елда
Основната тайна на лазанята е вкусният сос бешамел. Именно този прост сос с копринен вкус прави ястието нежно и сочно. Но ако сте решени да се погрижите за здравето си, има начин да направите класическия френски сос по-лек. За да започнете, заменете обикновеното пшенично брашно в соса с елда. Това ще добави пикантност към вашата лазаня, което само ще бъде от полза за ястието. Разбира се, брашното от елда е много по-здравословно за организма от пшеничното. Пропорциите са същите като в обикновената рецепта за бешамел.
Индийско орехче
Загрейте брашното от елда в тиган с щипка индийско орехче. Тази подправка е от съществено значение, когато приготвяте бешамел за лазаня, независимо дали правите класически сос или опитвате нова рецепта. Индийското орехче има много благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, нормализира храносмилането и стимулира производството на ендорфини, помага в борбата с депресията, което е особено важно през сезона на ледени бури, студове и студени ветрове.
Кокосово масло
За тези, които следят холестерола си и искат да свалят следпразничните килограми, има още един съвет: заменете маслото в бешамела с кокосово. То не съдържа холестерол и се усвоява много по-лесно от организма. Запържете плънката в кокосово или зехтин. Така ще се получи по-сочно и вкусно и само изтънчените гурмета ще могат да забележат разликата в замяната на съставките.
По-малко сирене
О, кой не обича сочни, еластични парчета топено сирене между слоевете лазаня? Тези, които вече не се побират в любимите си дънки? Ако сте решени да се грижите за здравето си, тогава трябва да избягвате да добавяте допълнително сирене към вашата лазаня. Просто покрийте всеки слой със сос болонезе – без сирене между тях.
