На прага на новия туристически сезон, пандемията промени търсенето и предлагането на работа.
Професията „Готвач“ обаче се оказва една от най-търсените и най-високо платените сред сезонните работници в Европа.
До момента нито един готвач от чужбина не е заявил желание да работи по родното ни Черноморие, макар заплатите у нас да гонят депутатските възнаграждения от близо 5 бона.
Калина Гочева е опитен готвач със стаж над 30 години. С нетърпение очаква новия сезон, в който вече е ангажирана като главен готвач.
„Нашето основно средство, с което да се препитаваме, това е работата в кухните. Но е несигурно в момента. Никой нищо не знае какво ще се случи със сезона, с ресторантите със свободна консумация“.
Тя е работила и в италиански ресторант в Англия, но в момента предпочита да е в България. Заради организаторските си умения от дълги години работи с един и същ работодател. И посочва, че с опита се е научила да подбира и екипа си от помощници.
„Заплащането е важно, но не е най-важното. Първо трябва условията за работа да са добри“, настоява Калина.
Заради епидемията много от колегите й вече са се насочили към друг вид работа.
„Голяма част от качествения персонал са се пренасочили в друг вид работа, защото няма как тези хора, от миналата година имат работно три-четири месеца, да издържат чисто финансово“, коментира Манол Тодоров – ресторантьор.
Въпреки несигурната обстнановка сред бранша се оказва, че една от най-търсените професии преди лято 2021 е именно тази на готвача.
„През февруари отчитаме значителен ръст в търсенето на готвачи от страна на работодателите. Обявени в бюрата по труда в бургаска област 101 работни места за готвачи при 6 работни места през месец януари“, обяснява Пенка Кирилова, директор на Регионалната служба по заетостта Бургас.
„Бяха приети документи на работодатели за регистриране на сезонни работници на 364 готвачи и 573 помощник-готвачи от чужбина, главно от Украйна. Към момента в регионалната служба по заетостта са входирани документи за 9 сезонни работника, но нито един от тях не е по професията готвач“, допълва тя.
За това пък заплатите за готвачи започват от 2000 лева, като опитен главен готвач подписва договор за над 4 000 лева месечно възнаграждение.
„В някои по-големи бази хотелски може да достигне дори по 5 000 като цяло. Няма какво да ви учудва, в крайна сметка това е породено от липсата на кадри“, обяснява Ваня Андонова – хотелиер и ресторантьор.
