Нужни родукти:
4 яйца
100 грама краве масло, да се поотпусне за час-два
300 гр. захар
1 ч. л. бакпулвер
50 мл прясно краве мляко
150 гр. брашно
2 щипки сол
80 гр. филирани бадеми
Продукти за крема:
100 гр. захар
2 яйца
100 гр. краве масло на стайна температура
50 гр. царевично нишесте
500 мл прясно краве мляко
250 гр. маскарпоне, на стайна температура
щипка ванилия на прах
Начин на приготвяне:
В голяма купа разбийте с миксер омекналото масло заедно със 100 гр. захар. Разбивайте до получаване на пухкав крем.
Отделите белтъците от жълтъците на яйцата. Жълтъците прибавете към масления крем и разбивайте докато получите хомогенна маса. Брашното трябва да се пресее заедно със солта и бакпулвера и да се изсипе в купата. Разбъркайте внимателно до получаване на тесто.
Нужна ви е форма за печене с размери 35 на 26 сантиметра. Постелете на дъното ѝ хартия и сложете тестото. Разпределете го равномерно.
Сипете белтъците в купа, сложете солта и разбийте за разпенване с миксера на максимална мощност. Сипете поетапно 200 гр захар и разбивайте докато получите гъст бял крем с остри върхове. Сипете го върху масленото тесто, размажете го равномерно и оформете с помощта на лъжица шарки, наподобяващи „езичета“. Отгоре поръсете с филираните бадеми и сложете във фурната, която предварително сте загрели до 160 градуса. Печете до леко златисто, приблизително 45-50 мин. Охлаждането на блата става във фурната. След изваждането махнете формата и хартията.
За крема, разбийте яйцата със захарта в подходящ съд. Сложете нишестето, разбийте и залейте с прясното мляко. Разбивайте до еднородна смес. На котлона на слаб огън се вари до сгъстяване, при непрекъснато бъркане. След това отстранете от котлона, прибавете маслото и ванилията и разбъркайте до пълно разтваряне. Преместете в друга купа, закрийте с прозрачно фолио и изчакайте да се охлади съвсем.
Следва премахване на фолиото и разбиване с миксер за 1-2 минути. Прибавете маскарпонето и разбивайте до еднородна смес.
Срежете блата на две равни половини и намажете едната с готовия крем. Загладете, сложете другата част и натиснете леко. Нека да остане в хладилника да стегне за 2 часа.
Извадете, нарежете и поднесете.
