Орехът е полезен уникален продукт, склад на витамини, всички необходими микроелементи за човешкото тяло. Поради това е желателно реколтата да се запази възможно най-дълго. Има някои нюанси, които трябва да се имат предвид при събирането и съхраняването на плодовете.
Как се съхраняват орехите?
Белените орехи трябва да се съхраняват по различна технология от зелените или с черупки. Технологията включва наличие на определена осветеност, съответствие с температурата, влажността, опаковката.
Съхраняването на орехи в черупката изисква предварителна подготовка. След прибиране на реколтата плодовете трябва да се изсушат на равна повърхност. В противен случай влагата се натрупва под черупката.
Реколтата трябва да се изследва, сортира, да се отстранят всички болни, напукани екземпляри. Ако при разклащане чуете тъп звук или плодовете са твърде леки, вътрешността е суха. Такъв продукт е рециклируем и не е подходящ за дългосрочно съхранение и транспортиране.
За безопасност на почистените екземпляри се избират само здрави, без признаци на гниене и плесен. Сърцевината трябва да е еднородна на цвят, без бели петна. Само такива плодове след изсушаване трябва да попаднат в мазето или избата.
Различните методи на съхранение
Правилата за съхранение зависят от метода. Важно е реколтата да се събере правилно, за да се запази максимално. Беритбата се извършва при сухо време.
Ако всички условия се спазват правилно, тогава срокът на годност на културата в черупката без горчивина е 2 години. За да се предотврати появата на ларви и вредни насекоми под черупката, препоръчително е продуктът да се пече във фурната. Но това трябва да се прави много внимателно, за да не се провокира отделянето на ароматни масла. Те ще добавят неприятна горчивина. Следователно, минималната температура се използва за калциране на ядката в корпуса, а максималното време за задържане е 60 минути.
Къде се съхраняват орехите?
Когато избирате контейнери за съхранение, трябва да се съсредоточите върху естествения материал. Оптималната опаковка е:
картонена кутия;
ленена чанта;
хартиени торби;
дървени бъчви и кутии;
картофени торби.
В такъв контейнер е допустимо да се съхраняват до 50 кг. Влажността на въздуха не трябва да надвишава 60%, за да се предотврати появата на мухъл. Екстремните стойности на влажност са -70%; при по-високи стойности не само ядката, но и другите продукти започват да плесенясват. Помещението трябва да е тъмно, сухо, с температура не по-висока от +5 °C, така че да не се появи гранясване.
