Тортата Наполеон дължи част от своята популярност на известния френски командир от 19 век. Голям брой истории и митове са свързани както с тортата, така и с императора на Франция. Например, според една легенда, рецептата за тортата се ражда поради предателството на командира и един от благородните личности. За да попречат на съпругата на Наполеон да се досети за аферата на годеника си, влюбените бяха криптирани с помощта на термини от сладкарска книга. Според друга легенда един от готвачите искал да впечатли императора и му приготвил вкусна торта.
В действителност тортата е кръстена на сладкаря, който я е измислил. Десертът няма нищо общо с Наполеон Бонапарт.
Необходими продукти за приготвянето на този изкусителен сладък десерт, любим на малки и големи:
Брашно – 250 г;
Масло – 125 г;
Щипка сол;
Водка – 1 супена лъжица;
Вода – 90 мл.
Съставки за крема:
Мляко – 500 мл.;
Захар – 150 г;
Брашно – 50 г;
Яйце – 1 бр.;
Масло – 100 г;
Ванилин – ½ гр.
Начин на приготвяне:
Изсипете брашно и сол в купа на блендер, добавете студено масло и разбийте съставките. Изсипете водка и студена вода в тестото и продължете да разбивате, докато започнат да се образуват бучки. Поставете тестото върху стреч фолио, бързо го съберете на топка и не го месете. Оставете тестото в хладилника за 30-40 минути.
По това време пригответе крема – разбийте яйцето в тенджера, добавете захар, ванилин и брашно, разбъркайте добре. Изсипете млякото в яйчената смес и гответе на среден огън до завиране. Не забравяйте да разбърквате сместа непрекъснато.
Покрийте кремовата основа със стреч фолио и оставете да изстине. Разделете тестото на 6 равни части, всяка разточете на кръгла кора с диаметър 22 см. Можете да изрежете желаната големина с нож за тесто. Печете сладките във фурната на 210 градуса за 7 минути. Първо надупчете питките с нож или вилица на различни места.
Докато блатовете се охлаждат, разбийте маслото до пухкава смес. Постепенно добавете основата на крема към маслото и продължете да разбивате. Намажете всяка торта с крем и поставете в сладкарски ринг. Смелете останалата торта. Намажете тортата отгоре и отстрани с крем и поръсете с трохи. Тортата се оставя в хладилника за 3 часа, за да се напои.
