Синдермьо е традиционно родопско ястие, наподобяващо качамак, но с характерен вкус и текстура, дължащи се на добавянето на кашкавал. Приготвя се в селата Смилян, Могилица и други райони на Родопите и обикновено се сервира при празнични поводи.
Ние имаме за вас традиционната рецепта за Синдермьо по родопски , която може да нагодите според своя вкус. Ето необходимите продукти:
Синдермьо по родопски
Необходими продукти:
150 г царевично брашно
100 мл прясно мляко
200 г кашкавал, настърган на едро ренде
50 г краве масло
Сол на вкус
Начин на приготвяне:
В тенджера с дебело дъно смесете царевичното брашно, солта, прясното мляко и около 400 мл студена вода. Разбъркайте добре, за да се разтвори брашното и да не се образуват бучки.
Поставете тенджерата на средно силен огън и добавете маслото. Бъркайте непрекъснато с дървена лъжица или телена бъркалка, докато сместа започне да се сгъстява.
След като сместа се сгъсти и започне да се отделя от стените на съда, добавете настъргания кашкавал. Продължете да бъркате, докато кашкавалът се разтопи напълно и сместа започне да се точи на конци.
Сервирайте синдермьото горещо, като по желание можете да го поръсите с допълнително настърган кашкавал или сирене. Традиционно се поднася в глинени съдове. Синдермьото е ястие, което съчетава простотата на съставките с богатството на вкуса, характерно за родопската кухня.
Желаем ви добър апетит!
