Тайната съставка на най-добрите ястия е маринованият лук. Готвачите го добавят към херинга, консервирани гъби, пържено месо и ароматни зеленчукови салати.
Факт е, че маринованият лук е малко по-различен от обикновения. Не е горчив и не парещ, не прекъсва вкуса на съставките, а го допълва с хрупкава свежест и острота.
Формулата за мариноване на лука е 1:2:3.
Ако спазвате това правило, можете успешно да мариновате абсолютно всичко.
Стъпка по стъпка рецепта за хрупкав маринован лук за салата
Така че пригответе следните съставки и започнете мариноването:
1 голяма глава червен лук
50 г захар
50 г сол
100 г оцет
150 мл топла вода
2 зърна ароматен пипер
1 пъпка карамфил
Почистете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. За марината смесете в тенджера или тенджера захарта, солта и оцета със 150 мл топла вода. Разтворете съставките и оставете сместа да се охлади.
По-добре е да изберете оцет, който е направен от ябълки, грозде, ориз или дори сливи чрез естествена ферментация. Киселинността му да е близо 6%.
Сега, когато сместа се охлади малко, залейте половин кръгчета лук с марината и добавете подправки. Карамфилът и бахарът имат добър вкус с лук. Може да експериментирате и с подправките според съставките на салатата.
Например, можете да добавите дафинови листа и куркума към белия лук, така че да придобият красив жълт нюанс и салатата да играе със забавни цветове.
На последния етап оставете сместа да се маринова за един до три часа, след това изцедете маринатата и добавете лука към салатата.
