До Нова година не остава много време, така че повечето хора вече изкупуват подаръци и правят списъци с продукти, които трябва да бъдат купени предварително, за да не стоят на километрични опашки на касата през последните дни от декември.
Ние от своя страна споделяме рецепти за новогодишни ястия, които можете да приготвите няколко седмици преди празника. В крайна сметка можете да ги сложите всичките във фризера, без да се притеснявате, че ще се развалят и ще станат безвкусни.
Седмица и половина до две преди празника
- Рибни пържоли
Предварително приготвените рибни пържоли са чудесен начин да спестите време за почивка. Достатъчно е да ги размразите, затоплите и сложите в красива чиния, украсена с пресни билки. Сервирайте като отделно ястие с резенчета лайм или лимон, може със салата от пресни зеленчуци.
За приготвянето на рибни пържоли са ви необходими:
- Четири филета розова сьомга;
- Растително масло;
- Подправки за риба;
- Млян бахар и бял пипер;
- Смлян ким и мащерка;
- Няколко стръка розмарин;
- Сол.
Начин на приготвяне на рибни пържоли:
- Почистете рибата, отстранете костите, ако е необходимо;
- Нарежете филето на няколко равни части;
- Поставят се в купа;
- Добавете подправки за риба, сол, смлян пипер, кимион и мащерка;
- Намажете с разтопено масло;
- Разбъркайте и добавете розмарина;
- Мариновайте за няколко часа;
- След това се запържват до златисто кафяво от двете страни;
- Охладете добре;
- Поставете в специални торбички за фризер и поставете във фризера;
- Можете също така да замразите пържоли, просто мариновани в подправки, и да ги приготвите по всеки удобен начин няколко часа преди празника.
- Шницели
Друг начин да спестите време е предварително да приготвите шницели от всякакъв вид месо, било то пуешко, пилешко, свинско или телешко. Ястието е удобно, защото може да се сервира както самостоятелно като предястие, така и с гарнитура.
За да приготвите котлетите ще са ви необходими:
- Седемстотин грама цяло месо;
- Две яйца;
- Трохи за паниране;
- Сол и смес от смлени чушки.
Как се приготвят котлети:
- Измийте месото;
- Подсушете старателно;
- Нарежете на еднакви парчета със средна дебелина, приблизително пет милиметра;
- Начукваме добре от всички страни;
- Натърква се със сол и червен пипер;
- Оставете да престои на стайна температура за половин час;
- Разбийте яйцата в купа;
- Потопете шницелите в яйцето, а след това в галета;
- Прехвърлете в херметически затворен контейнер или торба за фризер;
- И го сложете във фризера.
Пет до седем дни преди празника
- Домашни колбаси
Домашните колбаси също няма да бъдат излишни на празничната трапеза. Те са идеални като студена или топла закуска, а в комбинация с пресни зеленчуци това ще бъде печеливш вариант.
За приготвянето на домашни колбаси са ви необходими:
- Килограм пуешко или филе;
- Глава чесън;
- Три-четири парчета дафинови листа;
- Смес от червен пипер и сол.
Как се приготвят домашни колбаси:
- Измийте месото;
- Подсушете го;
- Нарязва се на средно големи парчета;
- Прекарайте през месомелачка заедно с обеления чесън (може да го смелите с блендер, смилането трябва да е фино и плътно);
- Сол и черен пипер на вкус;
- Добавете ситно смлян дафинов лист (препоръчително е да го смелите на брашно);
- Омесете каймата;
- Оформяме малки наденички, като ги поставяме върху стреч фолио;
- Завийте стегнато, като фиксирате краищата с конец;
- Поставете в запечатани торби или контейнери за замразяване;
- Поставете в хладилника;
- Няколко часа преди празника колбасите трябва да се размразят, да се отстрани филмът и да се приготвят по всеки удобен за вас начин.
- Месни кнедли асорти
Няма нищо по-вкусно от домашните кнедли. И дори да звучи далеч от празника, ястието се оказва невероятно вкусно, задоволително и сочно в същото време. И всичко това, защото кнедлите се пекат във фурната в гювечета Те могат да се сервират със заквасена сметана или друг сос.
За да приготвите кнедли ще ви трябва:
- 600 гр кайма;
- Една голяма глава бял или лилав лук;
- Сол и смес от смлени чушки;
- Растително масло;
- Половин килограм пшенично брашно;
- Чаша мляко със средна масленост;
- Две яйца.
Начин на приготвяне на кнедли:
- В купа разбийте яйцата с млякото;
- В отделен съд се смесват брашно със сол и смес от смлени чушки;
- Комбинирайте с яйчената смес;
- Разбъркайте до гладкост и внимателно налейте олиото на тънка струя в необходимото количество, докато тестото стане гладко и еластично;
- След това разточете тестото, като правите средно големи кръгове;
- Обелете лука;
- Настържете или смелете с блендер;
- Добавя се към каймата;
- Сол и черен пипер;
- Разбъркайте;
- В центъра на кръговете се поставя каймата;
- Запечатайте тестото, за да станат кледни;
- Поставете в херметична торба или контейнер за замразяване;
- Поставете във фризера;
- Няколко часа преди празника сварете кнедлите в леко подсолена вода;
- След това се поставя в глинени гювечета, намазани с масло;
- Поръсете с пресни билки и настъргано сирене (може да използвате пълномаслена извара);
- Печете двадесет и пет-тридесет минути във фурната на 200 градуса.
Три до четири дни преди празника
- Кекс със захаросани цитрусови плодове
Какъв празник без сладкиши? Така че идеалното решение и украса за празничната трапеза ще бъде кекс със захаросани цитрусови плодове, чийто аромат буквално създава подходящата атмосфера, давайки усещане за топлина и домашен уют.
За приготвянето на сладкиша ще са ви необходими:
- 300 гр брашно от твърда пшеница;
- Пакетче бакпулвер (десет грама);
- По един голям лимон и портокал;
- Шепа и половина орехови ядки;
- Сто грама захаросани цитрусови плодове;
- 1/2 чаша захар;
- 3 яйца;
- 150 грама масло.
Начин на приготвяне на кекс:
- Измийте цитрусовите плодове;
- Внимателно изстискайте сока от лимон и портокал;
- Смелете захаросаните плодове и ядки с блендер до образуването на едри трохи;
- В купа се смесват захарта с маслото и яйцата;
- Разбъркайте добре;
- След това се налива цитрусов сок;
- Разбъркайте до гладкост;
- Добавете нарязани ядки и захаросани плодове;
- Смесете брашното с бакпулвера и смесете с яйчено-ядковата смес;
- Омесете;
- Изсипете тестото в намазана с масло форма за печене;
- Пече се тридесет-тридесет и пет минути на 180 градуса;
- Оставете да изстине напълно;
- Поставете в контейнер или торба за фризер и поставете във фризера.
- Домашен пастет
И накрая – най-деликатният пастет от пилешки дробчета. Това ястие идеално ще допълни канапета, тарталети или крекери. Така че вече не е нужно да мислите за закуски.
За да приготвите домашен пастет ще са ви необходими:
- Половин килограм пилешки дроб;
- Едра червена чушка;
- Една голяма глава бял или лилав лук;
- Един голям морков;
- Три яйца;
- Няколко супени лъжици по-мазна заквасена сметана;
- Чаена лъжичка смлян червен пипер;
- Масло;
- Сол и смлян черен пипер.
Начин на приготвяне на домашен пастет:
- Сварете яйцата твърдо;
- Охладете и почистете;
- Натрийте на ситно ренде;
- Измийте зеленчуците;
- Почистване;
- Нарежете на парчета;
- Запържват се до зачервяване в маслото;
- Измийте черния дроб;
- Подсушете го;
- При необходимост отстранете мембраните и жлъчните пътища;
- Нарежете го на ивици;
- Добавете към зеленчуците;
- Варете около двадесет минути;
- След това се посолява, черен пипер и се поръсва с червен пипер;
- Разбъркайте;
- Гответе пет-седем минути;
- След това леко се охлажда и се смила с блендер;
- Поставете в специален запечатан контейнер;
- Смесете се със заквасената сметана и яйцата;
- Оставете да изстине напълно;
- Затворете плътно и поставете във фризера.
Подредихме някои ястия за празничната трапеза, но все пак не забравяйте за ежедневната пълна закуска , която между другото може да се приготви набързо.
