Аспержите или аспержите имат не само отличен вкус, но и редица полезни свойства.
Видове аспержи
Зеленият е най-често срещаният сорт. Може да се консумира както термично обработен, така и суров. При готвене остава хрупкав и еластичен. Белите аспержи имат по-мек вкус от зелените аспержи. Лилавите аспержи са доста рядко разнообразие от зеленчуци. Има оригинален, донякъде тръпчив вкус, като млад грах. При термична обработка лилавият цвят става зелен.
Аспержите са отличен източник на витамини А, група В, С, Е, К, както и на важни микро и макроелементи – фолиева киселина, мед, манган, селен, калий и др. В същото време съдържа много малко калории, поради което аспержите се включват в много диети.
Добре е за сърцето
В алтернативната медицина аспержите се използват за профилактика и лечение на заболявания на сърдечно-съдовата система. Особено полезен е при високо кръвно налягане, тъй като може ефективно да го понижи. Този ефект аспержите дължат на веществото аспарагин, което е част от състава им.
Предотвратяване на рака
Аспержите, особено лилавите, са мощен източник на антоцианини, които имат антиоксидантни свойства. Благодарение на това зеленчукът помага на тялото да се бори със свободните радикали, които могат да причинят рак.
Против депресия
Древните римляни са посвещавали цели трактати на аспержите! Те особено ценят този зеленчук заради способността му да превръща депресираните, обезсърчени хора в весели и радостни. Така че, ако се чувствате извън тонуса, смело изберете гарнитура от аспержи за обяд.
Афродизиак
Аспержите са естествен афродизиак, така че ястие, приготвено от тях, няма да се обърка на масата по време на романтична вечеря. Този ефект се постига благодарение на фолиевата киселина и витамин B6. Освен това аспержите съдържат витамин Е, който стимулира производството на полови хормони както при мъжете, така и при жените.
За махмурлук
Най-добрата закуска след забавна вечер ще бъде порция пресни аспержи. Факт е, че минералите и аминокиселините в състава му облекчават симптомите на махмурлук и предпазват чернодробните клетки от вредното въздействие на токсините.
Кой не трябва да яде аспержи
Тези, които имат следните заболявания, трябва да използват аспержите с повишено внимание:
- Склонност към алергии
- Цистит
- Простатит
- Уролитиаза
- Стомашни язви в обострения стадий.
