Комбуча е ферментирала напитка, направена от чай, захар, мая и бактерии. Появил се е в Китай преди няколко хиляди години и оттогава се смята за лечебен. Особеността на комбуча е, че за да се приготви, маса от живи бактерии и дрожди се добавят към подсладен чай, оставяйки го да ферментира в продължение на няколко дни. Ето защо мнозина го наричат гъбен квас.
Напитката придоби особена популярност преди години. Смятало се, че може да нормализира работата на стомашно-чревния тракт, да намали теглото и да придаде по-голяма еластичност на кожата. Но на първо място, разбира се, комбуча е полезна за стомаха – мнозина я пият като превантивна мярка срещу запек, диария и дори рак на стомаха.
Висококачествената комбуча ще има утайка, непастьоризирана – в противен случай просто няма смисъл да се използва.
Максималният срок на годност е не повече от два месеца.
Комбуча е много здравословна напитка, която ускорява метаболизма и намалява възпалението по кожата. Има обаче противопоказания за употребата ѝ. На първо място, това е диабет – честата употреба може да доведе до ниски нива на кръвната захар. Също така не се препоръчва да я пият хора със слаба имунна система.
