Лятото най-накрая дойде, а с него и високите температури, които понякога дори не сме сигурни, че сме очаквали.
Ето защо вкусните и в същото време освежаващи рецепти са много търсени и е желателно те да са възможно най-прости.
Тиквичките са един от зеленчуците, които обичаме през лятото, а безкрайните им комбинации ни позволяват значително да намалим времето, в което мислим какво да сготвим, а и се обработват много бързо и лесно, така че нямаме притеснения с тях, когато приготвяне на вечеря.
Топлите и обилни супи са незаменими на трапезата ни през зимата, но не забравяйте за тях и през лятото. Тогава те могат да станат ваш съюзник за освежаване и хидратиране на тялото, а седенето по корем няма да ви затрудни.
По-долу ви предлагаме една от тези рецепти. Звездата на тази студена супа са тиквичките и с малко подправки ще се превърнат в едно от любимите ви ястия, когато искате нещо освежаващо на лъжица.
Студена супа от тиквички – необходими продукти
1 среден лук
1 супена лъжица зехтин
1/2 чаена лъжичка сол, повече на вкус
4 средни тиквички
3-4 чаши зеленчуков бульон (ако нямате бульон, можете да използвате вода)
1/2 чаша заквасена сметана или кисело мляко, по желание
черен пипер по желание
Студена супа от тиквички – Приготвяне
Нарежете тиквичките на средно големи кубчета, а лука на ситно.
Загрейте средна тенджера на средно висока температура и добавете олио, лук и сол.
Гответе лука, като разбърквате от време на време, докато стане прозрачен и мек, около 5 минути.
Добавете тиквичките към лука и ги залейте с бульон или вода. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри, докато тиквата омекне, около 15 минути.
След като тиквичките са готови, изключете котлона и веднага ги пасирайте с потапящ се блендер или ги оставете леко да изстинат, ако искате да избегнете изгаряния.
Прехвърлете супата в купа или затварящ се контейнер, покрийте и охладете за поне един час.
Гарнирайте със сметана или кисело мляко, пресен босилек, рукола и кубчета препечен хляб или по желание фета сирене.
