Ранните зеленчуци могат да бъдат засадени дори в първите топли дни на пролетта, но е важно да изберете правилните растения. Те растат бързо и не изискват дълго чакане преди прибиране на реколтата.
Репички
Репичките са един от най-бързите зеленчуци за засаждане. От засаждането до прибирането на реколтата са необходими само 4-6 седмици. Обича прохладата, така че е по-добре да го засадите през април. За репичките трябва да създадете рохкава почва, да осигурите достъп до слънцето и редовно поливане. Може да се яде както като корен, така и като листа, които имат деликатен вкус.
Салата
Салатата е не само вкусна, но и здравословна. Листата узряват за 5-8 седмици , в зависимост от сорта. Листните сортове растат най-бързо, докато сортовете румън и зеле отнемат малко повече време. Салатата лесно понася ниски температури, но трябва да внимавате за силни студове. Препоръчително е да го сеете на слънчеви места и да не засаждате семената твърде дълбоко в земята.
Спанак
Спанакът е чудесен избор за начало на пролетния сезон. Расте бързо и понася добре студените температури. Първата реколта може да се получи 5-7 седмици след сеитбата. Може да се сее както на редове, така и разпръснато. Важно е да приберете спанака преди настъпването на горещото време, тъй като при топло време листата стават горчиви.
Рукола
Руколата е друга култура, която расте бързо. Първата реколта може да бъде събрана 3-4 седмици след сеитбата. Руколата издържа както на пролетна прохлада, така и на летни жеги. Посейте го плитко и листата ще придобият по-остър вкус с времето. За да имате свежа рукола през целия сезон, сейте я на всеки две седмици.
Кейл
Кейлът е зеленчук, който е не само вкусен, но и много полезен. Листата стават по-сладки след студеното време, така че ранното засаждане ще ви осигури по-добра реколта. Зимува добре в мек климат, така че може да се засажда дори през есента. Калето може да се отглежда както от семена, така и от разсад и може да се събира като отделни листа или като цяло растение.
ряпа
Ряпата, макар и смятана за позабравен зеленчук, сега отново набира популярност. Дава два вида култури – корен и листа, като и двата са годни за консумация. Ранните сортове ряпа могат да узреят за 6-8 седмици . Младата ряпа има мек, деликатен вкус и е отлична за ядене сурова. Японските сортове ряпа са особено вкусни, тъй като узряват по-бързо от другите.
