Необходими продукти:
1 глава карфиол;
500 г гъби;
60 мл зехтин;
4 скилидки чесън;
1 ч.л. червен пипер;
50 г настърган пармезан;
пресен магданоз;
сол и черен пипер.
Начин на приготвяне:
Измиваме и нарязваме карфиола на розички. Бланшираме във вряща подсолена вода за 3-4 минути, докато омекне. Изцеждаме и оставяме настрани.
В голям тиган загряваме зехтин на средно силен котлон. Добавяме нарязаните на филийки гъби и сотираме за 5 – 6 минути, докато освободят влагата си и станат златисто кафяви. Изваждаме гъбите от тигана и оставяме настрани.
В същия тиган изсипваме малко зехтин, добавяме смлян чесън и червен пипер, и запържваме за 1-2 минути.
Връщаме карфиола и гъбите в тигана. Готвим 3 – 4 минути, за да може ароматите да се слеят. Овкусяваме със сол и черен пипер на вкус, пишат от факти.бг.
Поръсваме отгоре настърганото сирене Пармезан и разбъркваме до разтопяване. Гарнираме с прясно нарязан магданоз.
