Сиренето е отличен източник на протеини и калций, но не всички видове са еднакви. Учените нарекоха сиренето Чедър най-доброто за сърцето, тъй като съдържа компоненти, които поддържат здрави кръвоносни съдове и нормализират нивата на холестерола.
Подробности за изследването
Проучването включва 58 участници и всички са над 50 години, със средна възраст 59 години и с наднормено тегло. Учените обясняват, че са избрали тези хора, защото често са били съветвани да избягват да ядат сирене заради съдържанието на наситени мазнини.
Участниците не са имали хронични съпътстващи заболявания или непоносимост към млечни продукти и всички са спазвали всеядна диета.
Изследователите разделят участниците на две групи и двете получават 120 грама непреработено сирене Чедър дневно. В продължение на шест седмици една група яде чедър, направен от мляко от крави, хранени на пасища всеки ден. Докато други са яли сирене, направено от мляко от крави, хранени с тотална смесена диета (TMR).
След статистически анализи участниците в първата група са имали по-ниски нива на циркулиращи наситени мастни киселини, които са особено полезни за сърцето. В допълнение, концентрациите на общия холестерол и LDL холестерола намаляват и в двете групи до приблизително еднакви нива.
Проучването обаче установи малка разлика между двете групи в нивата на холестерола в кръвта, така че са необходими по-подробни изследвания.
Дневна норма сирене
Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ядат две до три порции нискомаслени млечни продукти дневно.
Мазнините не са единственият компонент на сиренето, който може да повлияе на здравето на сърцето. Яденето на големи количества натрий е свързано с високо кръвно налягане. Ако трябва да наблюдавате приема на натрий, за да управлявате кръвното си налягане, помислете за ограничаване на приема на сирена като моцарела, швейцарско, рикота и маскарпоне.
Ако търсите начини да намалите холестерола си, някои храни могат да помогнат за понижаване на холестерола, включително сьомга, овесени ядки, боб и ябълки. Доказано е, че редовната физическа активност подобрява нивата на холестерола.
За да бъде полезно сиренето, е важно да го консумирате умерено и да избирате естествени, по-малко солени и мазни сортове.
Трябва да добавим, че хората със слаб имунитет, бременните жени и тези, които имат стомашни проблеми, трябва да ограничат консумацията на мухлясали сирена, тъй като те могат да съдържат бактерии, причиняващи инфекции.
