Милинката е разпространена в Западна България солена тестена закуска, направена от отделни късчета. Приготвя се от многолистно тесто с пълнеж, най-често сирене. В България има редица разновидности милинки, част от които носят имена на краищата, от които са: калоферски, родопски, добруджански, бургаски, сливенски и др.
Необходими продукти:
– 250 мл течност (прясно мляко и вода)
– 1 суха мая (7гр)
– 1 супена лъжица захар
– 1 чаена лъжичка сол
– 1 яйце
– 1 чаена лъжичка оцет
– Около 500 гр брашно
– Сирене
Начин на приготвяне:
Замесваме тесто от всички продукти, като първо активираме маята с топла вода и захар. Оставяме тестото да втаса, след което го разделяме на малки топчета (колкото орех). Потапяваме ги в олио и ги нареждаем в тавичка.
Отгоре и помежду им натрошаваме сирене, колкото преценим. Отново ги оставяме да втасат, след което ги заливаме с 60 гр разтопено краве масло, 2 супени лъжици олио и 2 супени лъжици брашно. По преценка ги поръсваме с галета.
Милинките се пекат на 200 градуса само на долен реотан за 10 минути, след това на горен и долен.
