Горски пай с пълнеж от заквасена сметана: Чиста магия! Лесен е за приготвяне, а резултатите са невероятни
Пайовете с горски плодове са сред най-популярните домашни десерти. Съвременната им версия няма много общо с древните плоски питки, които хората са използвали преди хиляди години, за да пренасят храна. Днешните пайове се приготвят с фино брашно, масло, яйца и захар, а плодовите пълнежи ги превръщат в класика на всяка семейна трапеза. Тук е описан вариант с пухкаво тесто и пълнеж от заквасена сметана и горски плодове.
Начин на приготвяне
- Смесете захарта и нишестето за плънката. В отделна купа разбъркайте яйцето със заквасената сметана и прибавете сухата смес. Пресейте брашното с бакпулвера. Разделете яйцата – белтъците разбийте на сняг, като постепенно добавяте захар. Трябва да получите меки връхчета.
- Разбийте жълтъците със сол и захар, докато станат светли и кремообразни. Добавете маслото, после заквасената сметана, а накрая брашното с бакпулвера и ванилията.
- Прибавете внимателно разбитите белтъци към тестото.
- Покрийте форма с хартия за печене и изсипете тестото. Леко го уплътнете, като пробиете въздушните мехурчета с шишче.
- Изсипете плънката върху тестото и подредете горските плодове. Печете на 180°C около 45 минути. Проверете с дървено шишче. Оставете пая да се охлади и внимателно го извадете от формата. По желание поръсете с пудра захар.
