Лимонов кекс
След празничните дни и тежките трапези 4 януари е онзи момент, в който не ви се захваща със сложни рецепти. Търсите нещо леко, домашно и свежо – десерт, който се приготвя без усилие и се хапва с удоволствие. Този лимонов кекс е точно такъв.
Мек, леко влажен и с ясно изразен цитрусов вкус, той е идеален за спокойните зимни дни у дома. Няма излишна сладост, няма тежки кремове – само балансиран вкус и усещане за нещо истинско и домашно. Подходящ е както за закуска, така и за следобедно кафе или чай.
Основата е нежен лимонов блат, който се приготвя бързо и не изисква специални умения. Отгоре идва лек крем от кисело мляко и крема сирене, който стяга добре и придава завършен вид на десерта. Резултатът е прост, но много приятен кекс, който се реже лесно на спретнати квадратчета и изглежда чудесно на масата.
Начин на приготвяне
- Разбийте яйцата с меда, докато сместа стане светла и леко пухкава. Добавете киселото мляко, лимоновия сок и настърганата кора, като разбърквате до хомогенност. Смесете брашното с бакпулвера и солта и ги добавете към течната смес с леки движения.
- Изсипете тестото в правоъгълна тава, покрита с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 30–35 минути, докато кексът стане златист и суха клечка излиза чиста. Оставете блата да се охлади напълно.
- За крема разбийте киселото мляко, крема сиренето, меда и лимоновия сок до гладка и плътна смес. Разпределете равномерно върху охладения блат и приберете в хладилник за поне 2–3 часа, за да стегне.
- Нарежете на равни парчета и сервирайте. По желание може да украсите с лимонова кора или листа от мента, но и без декорация кексът е достатъчно апетитен.
Това е онзи тип десерт, който не се натрапва, но винаги се изяжда докрай – точно каквото ви трябва за един спокоен 4 януари.
