Пека този пай целогодишно: рецепта с пълнеж от заквасена сметана, която е перфектна дори със замразени плодове

Лесен домашен пай със заквасена сметана и горски плодове

Пайовете са едно от най-топлите и уютни изкушения в кухнята – ароматни, крехки и винаги навяващи усещане за дом. Те могат да бъдат и десерт, и основно ястие, но най-често ги свързваме със сладки пълнежи, които превръщат обикновеното следобедно кафе или чай в малък празник.

По света има безброй варианти на сладки пайове – от френския лимонов пай с лавандула, популярен в Прованс, до лилавия пай от сладки картофи, който се приготвя във Филипините и впечатлява с цвета си. Срещат се и по-смели комбинации като пай със сирене и мед, с розмарин или дори с леко люта нотка.

Тук обаче ще ви предложим нещо по-лесно и достъпно – домашен пай със заквасена сметана и горски плодове, който може да се приготви по всяко време на годината, дори със замразени плодове.

Необходими продукти:

• 3 яйца;
• 250 г захар;
• 250 мл мляко;
• 150 мл олио;
• 370 г брашно;
• 12 г бакпулвер;
• 1 ч.л. ванилова захар;
• щипка сол.

За плънката:

• 180 г заквасена сметана (20%);
• 1 с.л. захар;
• 1 яйце;
• горски плодове по избор – малини, боровинки, къпини или касис.

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта, ваниловата захар и солта до пухкава смес. Добавете млякото и олиото, след което постепенно прибавете брашното, смесено с бакпулвера. Разбъркайте до гладко, гъсто тесто.

Изсипете сместа в намазана с олио тава и разпределете равномерно плодовете отгоре (ако са замразени – оставете ги леко да се отпуснат).

За плънката разбийте заквасената сметана с яйцето и захарта. Изсипете я върху пая и разнесете внимателно.

Печете на 180°C за около 40 минути, докато пая придобие златиста коричка и кремът се стегне.

Резултатът е пухкав, сочен и ароматен десерт с нежен млечен вкус и свежестта на горските плодове – класика, която никога не омръзва.