Правя тази лесна торта по рецептата на мама – вкусна, нежна и винаги искаш още 1 парче

Shokoladova Torta

Шоколадовите пандишпанови торти са едни от най-предпочитаните десерти в сладкарството. Според статистиката именно те се поръчват с около 40% по-често в сравнение с ваниловите, плодовите и карамелените варианти. Причината е в комбинацията между ефирния блат и богатия шоколадов вкус, който се съчетава прекрасно с най-различни кремове и глазури.

Историята на пандишпана започва през XVIII век в Европа, когато се появява рецептата за леко тесто без мая, получено чрез разбиване на яйца. Добавянето на шоколад към пандишпановите блатове се случва по-късно – през XIX век, когато какаото става по-достъпно. Така се раждат шоколадовите торти, които бързо се превръщат в символ на изтънченост и празничност. В Германия например блатовете често се напояват с ликьор, докато в Америка акцентът е върху обилното декориране със сметана.

Рецепта за класическа шоколадова торта

Съставки за блата: брашно – 80 г какао – 30 г бакпулвер – 1 ч.л. яйца – 3 бр. захар – 180 г мляко – 50 мл олио – 50 мл

Съставки за крема:

заквасена сметана – 300 мл крема сирене – 100 г пудра захар – 4 с.л. какао – 1 с.л.

Съставки за глазурата:

какао – 40 г захар – 50 г мляко – 200 мл масло – 20 г

Приготвяне:

Пресейте брашното заедно с какаото и бакпулвера.

Разбийте яйцата със щипка сол, като постепенно добавяте захарта, докато сместа стане бяла и пухкава.

Добавете олиото и млякото, след което постепенно прибавете брашнената смес. Разбъркайте до получаване на гладко тесто.

Изсипете тестото в намазнена и набрашнена тава и печете в предварително загрята фурна на 170°C за около 35 минути.

Оставете блата да изстине и го надупчете с клечка за зъби, след което го напоете с 50 мл мляко.

За крема смесете заквасената сметана, крема сиренето, пудрата захар и какаото до хомогенна консистенция.

Нанесете крема върху блата, като го разпределите равномерно.

Пригответе глазурата, като смесите какаото и захарта с млякото. Сварете сместа за кратко на среден огън, добавете маслото и разбъркайте добре.

Прецедете глазурата през сито, за да стане гладка и блестяща, след което я излейте върху крема.

Оставете тортата да престои в хладилник поне 12 часа, за да стегне добре.

Крайният резултат е сочна, мека и богата на вкус шоколадова торта, която впечатлява с нежността си и остава класика, обичана от поколения.