Прочутата френска торта, която се топи на езика. Невероятно вкусна и лесна за приготвяне
Много хора знаят, че в миналото хората не са знаели какво е торта. По-точно, те не знаеха какво е торта в съвременния смисъл на думата. В древността при римляните и гърците тортата е била обикновен пандишпанов блат, украсен с красив орнамент от плодов сок.
Кремовете за торти се появяват по-късно и правят фурор в сладкарския занаят. След като готвенето на яйчен крем стана обичайно, щандовете на пекарните бяха пълни с различни кифлички и сладкиши с този крем.
През 20 век сладкишите и пайовете напълно престават да бъдат нещо елитарно. Домакините започнаха да приготвят торти буквално от обикновен крем и обикновен пандишпан.
Нека ви покажем как да направите такава торта.
Начин на приготвяне
- Изсипете 100 грама захар и 40 грама брашно в тенджера с млякото и разбъркайте. Разбийте яйцето в сместа, разбъркайте и поставете на среден огън.
- Разбъркайте, докато сместа се сгъсти и след това отстранете от огъня. Оставете крема да изстине и го покрийте със стреч фолио.
- За тестото смесете 65 грама брашно със сол и захар. Поставете маслото в тенджера и добавете вода. Разтопете маслото във вода на умерен огън, изсипете брашнената смес в него.
- Омесете тестото с шпатула, леко го запържете в тенджера. Поставете тестото в отделен съд и охладете за няколко минути.
- Разбийте яйцата в тестото едно по едно, месете до гъстота.
- Поставете тестото в сладкарски пош с накрайник и очертайте равен кръг с диаметър 20 см върху пергамента.
- Разполагаме тестото по очертанията на кръга, след което правим извивка навътре, без да стигаме до края.
- Печете сладкиша на 200 градуса за 15 минути.
- Смесете охладения крем с масления крем и поставете в сладкарски пош. Разделете пандишпана на два блата, като едната част намажете с крем.
- Покрийте кремовия блат с втория блат.
- Остава само да поръсите сладкиша с пудра захар и да сервирате. Тази лека версия на сметанова торта ще бъде идеална за обикновено чаено парти.
