Защо доматеният сок е по-вкусен в самолет (и не си го представяте)

Дори и да сте безразлични към доматения сок в ежедневието, той е изненадващо вкусен на борда на самолет. Много пътници признават, че единственото място, където наистина се наслаждават на тази напитка, е на височина от 10 000 метра. Необичайно желание за сок на борда Доматеният сок е една от най-популярните напитки във въздуха. Стюардесите казват, че пътниците често питат за марката сок, мислейки си, че сервират нещо „специално“. Но не – това е същото, което бихте намерили в супермаркета. Защо тогава вкусът се променя?

Наука срещу скептици

Учените отдавна са доказали, че това се дължи на уникалните характеристики на тялото по време на полет. Още през 2010 г. проучване, поръчано от Lufthansa, показа, че доматеният сок е предпочитан във въздуха почти толкова често, колкото бирата. А през 2015 г. учени от университета Корнел потвърдиха, че чувството ни за вкус работи различно на височина.

Какво се случва с вкуса на голяма надморска височина? Шумът в колата притъпява сладостта, но засилва вкуса на умами. А доматите са шампиони по умами, благодарение на глутаминовата киселина, която съдържат.

Сухият въздух лишава лигавицата от влага, а вкусовата чувствителност намалява.

Промените в налягането влияят на вътрешното ухо и чрез него - на възприятието за вкус.

Обстановката в самолета - храната и напитките са адаптирани: повече сол, по-малко захар, за да се запази богатството на вкуса.

Резултатът: сладките напитки изглеждат безвкусни, а доматеният сок разкрива особено яркия си вкус.

Предимства и нюанси Доматеният сок е богат на витамин C, калий и ликопен, антиоксидант, полезен за сърцето и кръвоносните съдове. Той също така помага за поддържане на водно-солевия баланс. Той обаче има и своите недостатъци: богат е на натрий, така че тези, които следят кръвното си налягане, трябва да бъдат внимателни.

Между другото, не е случайно, че Блъди Мери са толкова популярни по време на полети. Алкохолът обаче само влошава дехидратацията във въздуха, така че е най-добре да редувате коктейла с вода.

Други „въздушни“ фаворити Освен доматен сок, хората поръчват неочаквано често в небето:

джинджифилова бира - лека, газирана, помага при морска болест;

газирана вода - мехурчетата стимулират рецепторите;

зелен чай - мек и ненатрапчив;

Блъди Мери микс - доматен сок с подправки.

Днес доматеният сок се е превърнал в неразделна част от авиационния ритуал. Дори тези, които не го пият на земята, го избират във въздуха.