Популярна напитка, която понижава нивата на желязо в организма

Чаят може да намали усвояването на желязо от храната. Това е особено важно за хора, изложени на риск от железен дефицит, или за тези, които се хранят предимно с растителна храна.

Защо чаят намалява усвояването на желязо? Европейското списание за клинично хранене съобщава, че чаят може да намали абсорбцията на желязо в червата с до 90%. Факторите, които могат да повлияят на това, включват:

полифеноли - чаят съдържа полифеноли или растителни съединения, които също инхибират желязото, намиращо се в растителните храни (нехемови) Танините са вид полифенол, който се съдържа в чая. Те се свързват с желязото, създавайки молекули, които червата не могат да разградят и абсорбират, което ограничава усвояването на желязо. Какви видове чай влияят на усвояването на желязо? Билкови чайове

Всички чайове съдържат полифеноли, които влияят върху усвояването на желязо. Дори билковите и лечебните чайове влияят върху усвояването на желязо поради богатото си съдържание на полифеноли.

Зелен чай

Катехините в зеления чай също влияят негативно на усвояването на желязо. Може да се наблюдават понижени нива на желязо , което показва железен дефицит.

Ферментирал черен чай

Ферментиралият черен чай намалява абсорбцията на железен хлорид или железен сулфат с 60-90%. Железният сулфат се счита за по-биодостъпна и добре поносима форма на допълнително желязо.

Кога да пием чай Редовната консумация на чай с храна увеличава риска от железен дефицит. Ето защо, ако пиете чай, отделете го от храненията и железните добавки. По-специално, правете 60-минутна почивка между чая и храненията или железните добавки, тъй като инхибиторният ефект на чая може да отшуми в рамките на един час.

Освен това, не избягвайте чая, ако имате недостиг на желязо. Вместо това, опитайте се да бъдете стратегически по отношение на консумацията му. Пийте чая отделно от храната и железните добавки, за да подобрите усвояването на хранителните вещества.

Можете също така да оптимизирате усвояването, като комбинирате богати на желязо храни с източници на витамин С, като броколи, киви, цитрусови плодове, ягоди и червени и зелени чушки.