Когато нямам много време, приготвям тези пухкави палачинки с извара: бърза и вкусна закуска за цялото семейство
Ако търсите идея за бърза, здравословна и невероятно вкусна закуска, тези пухкави палачинки с извара и кефир са точното решение за вас. Тяхната нежна текстура и лек аромат ги правят любими на малки и големи.
Начин на приготвяне
- Намачкайте изварата с вилица в голяма купа, докато стане фина и без едри бучки.
- В отделен съд разбийте яйцата със захарта и солта. Прибавете кефира (препоръчително е да е на стайна температура) и разбъркайте до хомогенност.
- Съединете млечната смес с изварата. Постепенно добавете пресятото брашно, като бъркате непрекъснато до получаване на гладко тесто. Накрая добавете содата бикарбонат и я разпределете внимателно в сместа.
- Оставете готовото тесто да „почине“ за около 10–15 минути. Това време е необходимо на содата да реагира с кефира, което ще направи палачинките изключително въздушни.
- Загрейте тиган с малко олио на умерен огън. С лъжица оформяйте малки палачинки и ги пържете до златисто от едната страна, след което ги обърнете внимателно, за да се изпекат и от другата.
Сервиране
Поднесете палачинките топли, като ги гарнирате по избор със заквасена сметана, течен мед, домашен конфитюр или пресни сезонни плодове. За най-добър резултат не разбърквайте тестото допълнително след престоя, за да запазите въздушните мехурчета.
